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美食 时间:2019-08-13 浏览:
第五届隐世厨神第一场比赛于日前正式开赛,主题为最好食咖喱王的咖喱做法,本场比赛精心挑选了媒体界出名的吃货及烹调高手来挑战。 到场导师包括日航酒店行政总厨徐嘉乐、Wilber's餐厅负责人杜源申、欧洲阅星米其林主厨梁志坤;专业评委:法国篮带美食会南

  第五届隐世厨神第一场比赛于日前正式开赛,主题为最好食咖喱王的咖喱做法,本场比赛精心挑选了媒体界出名的吃货及烹调高手来挑战。

  到场导师包括日航酒店行政总厨徐嘉乐、Wilber's餐厅负责人杜源申、欧洲阅星米其林主厨梁志坤;专业评委:法国篮带美食会南中国区执行会長、隐世厨神策划人关志泉;嘉宾评委:广州美食代言人丘丽芳等。

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  咖喱这种原材料,来自于印度,马来西亚,泰国,斯裏兰卡,日本,台湾,新加坡,越南等地都有,这种用10多种香料结合起来的统称架哩。地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成,由于用料重,加上少以椰浆来减轻辣味,所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。

  据关志泉介绍说他个人对日本咖喱感觉只是甜,因为日本咖喱会加入鲜果作提味及减去辣味。泰国咖喱分三种,黄咖喱味鲜带甜适合海鲜,绿咖喱味略带微辣香料味重,配以茄子及臭豆,使味道令部分人超级喜爱。红咖喱是最辣的一种,会以鲜柠檬汁作鲜酸辣的特别复合味来源,配烧鸭是泰国人最喜爱的。其他東南亚国家的咖喱以辛辣重香料为主味,他个人对这些把食材原味夺走了的咖喱,不太喜爱。

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  说到在广州吃咖喱,关志泉认为蕉叶餐厅的咖喱令人难忘,那份浓郁咖喱的香、滑,配一碗米饭令你回味无穷。

  现场比赛五位媒体人各自用自己的故事演绎好食咖喱王。经过激烈角逐,最终三位选手晋级决赛。

  1号选手董天君用故事和认真的态度打动了几位导师的心获得,获得被选入决赛的资格。

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  3号Michelle奉献出咖喱龙虾饭,细看其龙虾咖哩饭,除原只小龙虾外,还有一粒龙虾肉,就凭这份心思和细致的烹饪技术,获得所有评委的好评,夺得冠军,顺利进入决赛。

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  第三位入选的决赛的选手是5号小静,小静啲咖喱虾,卖相虽然不是特别出色,但是它的味道浓郁,令到一众评委们对她的红咖喱虾感到非常意外,亦顺利进入决赛。

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  据悉,最好食咖喱王总决赛将于6月30日举行,让我们期待三位选手用甚么别出心裁的咖喱来打动各专业评委及导师的心。